Bachelor en Management du Groupe ESC Toulouse
Une nouvelle filière « Management et commercialisation du vin » très attendue par les professionnels
Former des professionnels alliant à la fois maîtrise des techniques de vente et connaissance du vin et de ses différents marchés : tel est le challenge qu’ont décidé de relever le Groupe ESC Toulouse et la Chambre de Commerce et d’Industrie du Lot en créant la filière Management et commercialisation du vin.
Intégrée au sein du programme Bachelor en management du Groupe ESC Toulouse (1er Bachelor de France au classement SMBG/spécialité management général et gestion d’entreprise) cette filière spécialisée vise à former de jeunes cadres Bac+3 immédiatement opérationnels. Dispensée à Toulouse et Cahors, la formation intégrera toutes les régions viticoles de France.
La France reste le 1er pays exportateur de vin, devant l’Italie et l’Espagne : sur les 55 millions d’hectolitres produits chaque année dans l’Hexagone, 15 millions sont vendus à l’étranger.
Pourtant, la filière vitivinicole française manque de professionnels de la vente du vin pour les marchés français, européens et internationaux, et ce tant au niveau des vignerons-producteurs que des structures coopératives ou du négoce.
Différents BTS forment des technico-commerciaux. Des formations plutôt axées sur la logique de production, qui n’intègrent que peu les composantes commerciales. D’autre part, des Masters ou Mastères spécialisés sont proposés par quelques grandes écoles pour former des professionnels pointus capables de concevoir des stratégies de marché.
« Il manquait donc un niveau intermédiaire à Bac+3, visant à former de jeunes cadres maîtrisant parfaitement les techniques de vente sur le terrain et connaissant bien tant le vin que les spécificités de ses marchés », explique Caroline Hermet, directrice du programme Bachelor. Au programme, des connaissances multiples : accords mets/vins, dégustation professionnelle et analyse sensorielle, suivi des travaux d’une exploitation viticole sur une année, gestion des documents administratifs liés à la vente du vin… « Notre objectif est de préparer des professionnels qui seront immédiatement opérationnels. A l’instar de notre filière marketing de l’immobilier, nous souhaitons faire en sorte que 100% des diplômés de la filière management et commercialisation du vin puissent intégrer le marché du travail une fois leur Bachelor en poche. Nous comptons former 15 à 20 jeunes dans la 1 ère promotion – qui sortira en septembre 2013 -, puis 20 à 30 pour les promotions suivantes.»
Répondre à un réel besoin.
Répondant à un réel besoin des professionnels du secteur, la formation proposée a été conçue par Emmanuelle Rouzet, qui, en 25 ans de carrière, est devenue une spécialiste reconnue du marketing du vin (1). « On ne vend pas du vin comme on peut vendre un autre produit », souligne Emmanuelle. « Le vin est intimement lié à notre terroir, à notre culture et à notre Histoire : il est ici sacré et fait appel à de nombreuses valeurs symboliques. D’ailleurs, le marketing du vin a encore du mal à s’imposer dans la filière. Autant de spécificités qui seront au cœur même de la formation proposée à nos étudiants. »
Car si le marketing reste une activité considérée comme peu noble aux yeux de certains viticulteurs, la concurrence accrue de ces dernières années ne leur laisse guère le choix. « Le vin ne se vend plus tout seul : il doit séduire, convaincre, s’imposer ! D’où la nécessité de former des jeunes qui sachent vendre, mais qui connaissent aussi parfaitement ce produit très spécifique qu’est le vin ».
Une approche internationale
Montée en partenariat avec la CCI du Lot, la formation Management et commercialisation du Vin s’adossera principalement sur les vignobles du Sud-Ouest.
« Une partie de nos intervenants sont des professionnels de la région. Mais nos étudiants vont être amenés à découvrir les vignobles du monde entier, tant lors des cours, séminaires et stages qui leur seront proposés que lors de la visite de salons comme Vinexpo ou Vinisud », insiste Emmanuelle Rouzet.
Œnologues, ingénieurs viticoles, spécialistes en marketing du vin, acheteurs de grands groupes, représentants d’entreprises et de filières viticoles feront partager leur savoir aux étudiants. L’occasion pour ces derniers de se constituer un réseau utile pour leur future entrée dans le monde du travail.
Les cours démarreront en mai 2011, avec les étudiants actuellement inscrits en 1 ère année de Bachelor en management.
(1) : Emmanuelle Rouzet a publié quatre ouvrages sur le marketing du vin. Le premier en date, « Le Marketing du vin : savoir vendre du vin », publié en 2003 aux éditions Dunod, a reçu en 2010 le Prix Montesquieu des Arts et des Lettres.
Enseignements spécifiques de la filière Management et commercialisation du vin
1 ère Année
Connaissances du monde du vin
Dégustation du vin
Vente directe et marketing direct du vin
Stage : Vente directe, deux mois entre Juin et Août
2 ème Année
Commercialisation professionnelle du vin
Marketing international du vin
Management marketing et commercial d’une entreprise vitivinicole
Dégustation professionnelle
Mission à l’International : trois mois entre avril et septembre
3 ème Année
Webmarketing dans le monde du vin
Présentation et dégustation de vins en anglais
Oenotourisme Exportation du vin vers l’Asie, les USA, l’Europe…
Découverte de la culture française à travers ses vignobles et ses vins Projet professionnel, d’avril à septembre
A propos de programme Bachelor du Groupe ESC Toulouse/ Toulouse Business School
Le programme Bachelor du groupe ESC Toulouse délivre un diplôme visé à bac +3 par le ministère de l’Enseignement supérieur. Il bénéficie de la double accréditation EQUIS et AACSB. Après une année de tronc commun, il propose ensuite cinq parcours qui permettent aux étudiants d’affiner leur projet professionnel: «Management International », avec une partie du cursus effectué dans une université étrangère, « e-Management », « Management de l’Immobilier », « Management en Environnement Agro-Alimentaire » et « Management et commercialisation du vin ». 91% des diplômés sont en activité trois mois après la fin de leurs études, et 30% d’entre eux travaillent à l’international.
A propos de Groupe ESC Toulouse/ Toulouse Business School
Fondé en 1903 par la Chambre de commerce et d’industrie de Toulouse, le Groupe ESC Toulouse dispose aujourd’hui de trois campus (Toulouse, Barcelone, Casablanca). Il est structuré autour de six cursus (programme Grande Ecole, programme Bachelor, Mastères Spécialisé, programmes MBA, Capitolis et le CPA pour la formation continue) visant une même finalité : former les pilotes du changement via de nombreux parcours personnalisés. Les formations sont essentiellement axées sur les RH, le marketing, la finance, l’expertise comptable, le conseil et l’audit, mais aussi le domaine culturel, l’humanitaire, l’entrepreneuriat…
Toulouse Business School est l’une des rares écoles dotées de la triple accréditation internationale EQUIS/AMBA/AACSB.
Ouvert sur le monde, le Groupe a signé plus de 140 accords d’échanges avec des universités réparties sur tous les continents. Près de 80 nationalités sont représentées sur les différents campus.
