Cinq nouveaux rendez-vous placés sous le signe du plaisir et de l’excellence. Fort du succès de la première édition de son Tour de France gourmand (de janvier à juin 2010), largement plébiscité à Lyon et ses environs, Philippe Gauvreau invite de nouveau de grandes Toques de la cuisine française à composer avec lui un menu unique et éphémère le temps de dîners inédits.
Après Michel Rochedy et son chef Stéphane Buron du Chabichou (Courchevel), Stéphane Raimbault de l’Oasis (La Napoule), Thierry Marx du Château Cordeillan-Bages (Pauillac), Michel Roth du Ritz (Paris) et Nicolas Stamm de la Fourchette des Ducs (Obernai) ce sont cinq autres chefs, tous étoilés, que le Chef lyonnais convie à venir officier dans ses cuisines.
Le temps d’une soirée, secondé par toute l’équipe du Restaurant Philippe Gauvreau, chacun aura à coeur d’initier curieux comme passionnés à son approche de la cuisine et de faire découvrir une région au gré de mets exclusifs.
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Ils seront présents à ce deuxième Tour de France gourmand et ils s’expriment :
Emmanuel Renaut **
Chef des Flocons de Sel (Megève)
Dîner le 6 Octobre 2010
« Je défends une cuisine pure nature et intemporelle qui met en avant des produits régionaux de saison. J’entretiens de très bonnes relations avec Philippe Gauvreau avec qui j’ai un bon « feeling », depuis plusieurs années. Nous percevons la gastronomie de la même façon, comme une histoire de partage, d’échanges, un moment de convivialité ».
Michel Sarran **
Chef du Restaurant Michel Sarran (Toulouse)
Dîner le 4 Novembre 2010
« Nous sommes des marchands de plaisir et la cuisine est notre moyen d’expression.
Cette invitation je l’ai perçue avant tout comme un témoignage d’amitié. Nos différentes « conversations culinaires » nous ont rapprochés mettant en avant le partage d’une philosophie de vie ».
Patrick Jeffroy **
Chef du Restaurant Patrick Jeffroy (Carantec)
Dîner le 3 Février 2011
« Depuis l’enfance, je suis entouré de magnifiques produits de terre et de mer et ce métier me permet de défendre l’identité et la culture alimentaire de la Bretagne.
J’ai été très touché que Philippe Gauvreau me contacte car depuis qu’il organise ce genre de manifestations je suis avec intérêt le nom des chefs invités et je suis toujours très heureux de me retrouver dans cette ville où le plaisir de cuisiner est intimement lié au plaisir de manger ».
Christophe Bacquié **
Chef du Restaurant Le Montecristo (Le Castellet)
Dîner le 22 Mars 2011
« Mon approche de la cuisine est d’être au plus près des produits sans les dénaturer, d’avoir une cuisine résolument méditerranéenne axée sur le goût…
L’invitation de Philippe m’a fait très plaisir et j’y ai répondu favorablement tout de suite pour plusieurs raisons : le plus important étant que j’aime beaucoup la cuisine de Philippe et les valeurs qu’il dégage pour notre métier et que je trouve les échanges très enrichissants à la fois pour les clients et pour nous-mêmes. »
Patrick Bertron ***
Chef du Relais Bernard Loiseau (Saulieu)
Dîner Avril 2011
Depuis sa nomination à la tête des cuisines du Relais Bernard Loiseau, Patrick Bertron fait évoluer la carte avec de nouvelles recettes gardant l’esprit de Bernard Loiseau. On y retrouve la perfection, l’exigence, l’authenticité et l’imagination – autant de qualités forgées par 20 ans de compagnonnage auprès de son unique maître.
Avec une discrétion souriante et chaleureuse, Patrick Bertron parvient à proposer une cuisine à la fois classique, raffinée, puissante en saveurs et respectueuse du produit. Il aime les goûts très forts, les saveurs limites qui, parfois, surprennent une clientèle qui n’est plus habituée depuis quelques années à apprécier une cuisine longue en bouche. Il propose une cuisine respectueuse du produit, avec la volonté de le rendre exceptionnel.
« J’ai accepté avec grand plaisir cette invitation de Philippe Gauvreau pour plusieurs raisons : d’abord parce que j’apprécie beaucoup son travail. Ensuite son approche de la cuisine pour les enfants, et comme lui, je m’attache à éduquer leurs palais. Enfin, ce partage de savoir ne peut être qu’enrichissant pour tous ! »
En réitérant son Tour de France gourmand, plus que jamais Philippe Gauvreau salue ceux qui font la gastronomie française d’aujourd’hui et son restaurant éponyme s’affirme comme l’un de ses plus beaux ambassadeurs.
Prix : 160 € TT C (apéritif + vins compris)
Dîner sur réservation – Tél : 04 78 87 79 79
