Pour sa troisième édition, le Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française s’est tenu les 23, 24 et 25 mai 2016, sur le Parvis de Notre-Dame de Paris
1er prix : Boulangerie La Fournée à Brest
Ludovic BEAUMONT (Bretagne)
68 rue Jean Jaurès – 29200 BREST – 02 98 44 96 07
Quelques mots :Ludovic BEAUMONT rêvait d’être boulanger depuis l’âge de 5 ans. Aujourd’hui à 36 ans, il est titulaire d’un certificat d’aptitude professionnelle (CAP) boulangerie, d’un brevet d’études professionnelles (BEP) boulangerie, d’un brevet technique des métiers (BTM) pâtissier et d’un brevet de maîtrise (BM) pâtissier. A l’issue de sa formation, il a été gérant d’une boulangerie à Paris pendant 2 ans, puis il s’est installé dans le Loiret pour 8 ans avant de devenir technicien en minoterie durant 2 ans. En octobre 2013, il décide de reprendre la boulangerie « La Fournée à Brest » avec un objectif : faire du 100 % fait-maison. A ce jour, il emploie 12 salariés.
Compétiteur, Ludovic BEAUMONT a déjà été 2 fois lauréat du meilleur croissant du Finistère (2014 et 2015) et lauréat de la meilleure galette des rois (2015). Il remporte aujourd’hui le Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française, quel beau parcours !
5 autres finalistes ont concouru parmi lesquels :
Boulangerie Durrenberger – Junko MIYAJIMA (Alsace)
13 rue de la Liberté – 67580 MERTZWILLER – 03 88 90 39 27
Boulangerie La Pannetière du Marais – Cyrille BRANTHONNE (Basse Normandie)
19 rue Torteron – 50500 CARENTAN – 02 33 42 01 68
Boulangerie O’Délices de Pailloux – Romain DAGOT (Centre)
9 place de la Mairie – 36100 NEUVY PAILLOUX – 02 54 49 52 26
Boulangerie Osmont – Anaïs GOUSSET (Haute Normandie)
12 rue Jean Macé – 76140 LE PETIT QUEVILLY – 02 76 00 41 31
Boulangerie Gaboriau – Anthony GABORIAU (Pays de la Loire)
42 rue de Bressigny – 49100 ANGERS – 02 41 87 57 17