Promenade culinaire, gastronomique & amoureuse… dans l’écrin de verdure de 1 200m² de l’Hôtel Renaissance Paris Le Parc Trocadéro*****
Menu Saint Valentin 2016 « Elle & Lui »
110€ avec une coupe de Champagne
Amuse-bouche
Pour elle
Tartare de pomme Granny Smith et endives, fruits confits et huile de noisette
Pour lui
Velouté chaud de céleri aux clémentines Corse
Entrée
Pour elle
Gambas sautées en salade de jeunes pousses et vinaigrette passion coriandre
Pour lui
Chaud et froid de foie gras de canard aux capucines tubéreuses et kumquats confits
Plat
Pour elle
Coquille Saint Jacques rôtie en habit rouge de betteraves, sésame et jus de gingembre
Pour lui
Filet mignon de veau cuit au sautoir, artichauts et hélianthis en « croquant fondant », jus aux truffes
Fromage
Le cœur du Père Fabre à partager, l’un aux truffes et l’autre aux pistaches
Dessert
Pour elle
Minestrone de fruits exotiques et sorbet à la vanille
Pour lui
Sphère de chocolat et caramel aux fruits de la passion
Renaissance Paris Le Parc Trocadero Hotel*****
55-57 Avenue Raymond Poincaré
75116 Paris
01.44.05.66.10
