MALONGO, premier intervenant des cafés haut de gamme issus de l’agriculture biologique sera présent lors de 2 RDVS importants :
FOOD’IN SUD (du 24 au 26/01) et AGECOTEL (du 31/01 au 3/02)
AGECOTEL, du 31/01 au 3/02/ 2016
La 27ème édition de ce salon professionnel qui se déroulera à Nice, présentera les dernières tendances et innovations de l’hotellerie & restauration.
Malongo, originaire de Nice, participera à nouveau à ce salon professionnel pour y mettre en lumière les dernières nouveautés produits et services développées à destination des professionnels.
infos pratiques : Parc des expositions de NICE – stand 415
FOOD’IN SUD, salon professionel du Food Service de la zone Méditerranée qui se déroulera du 24 au 26 janvier 2016 à Marseille.
Au cœur des tendances actuelles, Food’in Sud met en lumière la diversité et l’excellence des produits des pays et régions du Grand Sud. Malongo y présentera ses dernières nouveautés produits et services à destination des professionnels.
infos pratiques : Palais des Congrés Marseille Chanot, Palais Phocéen – stand F10
CHAMPIONNAT DE FRANCE :
le salon Food’in Sud sera l’hôte de la 9ème championnats de France du café organisés par la SCAE france. Malongo y sera représenté dans deux catégories de la compétition :
– Antoine, 29 ans, formateur Malongo et Alexia, 21 ans, lauréate 2013 du concours Jeune Professionnel du Café et barista au Malongo Saint André des Arts à Paris concourent à l’épreuve BARISTA.
Cette épreuve est la reine des championnats nationaux et mondiaux.
Le déroulé de l’épreuve Barista : 15 minutes pour servir 12 boissons : 4 expresso, 4 cappuccino, 4 boissons signatures devant 7 juges (1 juge principal, 4 juges sensoriel et 2 juges technique).
– Romain, 30 ans, formateur Malongo concourt à l’épreuve COFFEE IN GOOD SPIRITS, rencontre entre le monde du bar et du barista.
Le déroulé de l’épreuve Coffee and Good Spirits : épreuve en deux parties :
1ère épreuve, Spirit Bar : tirage au sort parmi 3 alcools, puis élaboration d’un cocktail à base de café filtration à réaliser en 5 minutes avec l’alcool tiré au hasard.
2ème épreuve, 10 minutes pour servir 4 boissons : 2 cocktails froids et 2 cocktails chauds, avec au moins 1 expresso dans les cocktails. Le Grand Marnier est l’alcool sponsor obligatoire, à servir devant 4 juges.