Un concours festif !
Pour la 2ème année consécutive et, forte de son succès, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française organise le Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française. Il aura lieu à Paris lors de la 20ème Fête du Pain, du 11 au 13 mai, sur le parvis de Notre-Dame.
Les candidats sont préalablement sélectionnés au niveau régional pour participer au Concours national. Vingt-deux candidats issus des vingt-deux régions de France sont donc amenés à concourir pour le titre national (toutes les informations sur le déroulé du Concours jointes dans le Communiqué de Presse).
La « Tradition » : le must de la baguette !
Croustillante en bouche, la baguette de tradition française offre une mie couleur crème, bien alvéolée, avec des arômes de noisette. Aujourd’hui véritable icône de la boulangerie et du savoir-faire à la française, la baguette de tradition française a dû attendre le XXe siècle avant de s’imposer sur les tables de l’Hexagone. Remise au goût du jour en 1993, sa fabrication est la même que celle pratiquée dans les années 1930 : un pétrissage modéré, avec une farine sans additifs et une longue fermentation permettant le développement optimal des arômes. Un façonnage délicat, respectueux de la pâte ainsi préparée, précède une cuisson précise et maitrisée jusqu’à la sortie du four.
Des matières premières de qualité, du temps et l’expertise du boulanger, sont les composants de ce produit unique, si caractéristique du paysage gastronomique français. Sa spécificité lui confère un goût authentique et une excellente conservation.
Un événement fédérateur !
Plus qu’un simple concours, le Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française est une occasion unique de voir, sentir, approcher, apprécier le travail des boulangers. Un moment de partage et de découverte ouvert à tous, aussi bien aux professionnels qu’aux amateurs et consommateurs.
Du 11 au 13 mai, le Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française est un rendez-vous unique, le rendez-vous de l’excellence.
Venez soutenir et encourager les candidats !