Nice : Finale du Concours du Jeune Professionnel du Café Malongo 2015…

CONCOURS DU JEUNE PROFESSIONNEL DU CAFÉ MALONGO : LA FINALE REVIENT À NICE LES 8 ET 9 AVRIL PROCHAINS

Après des sélections régionales en simultané le 29 janvier dernier dans 10 centres d’examens en France, les 20 finalistes s’apprêtent à participer à la finale du concours au lycée Paul Augier de Nice.

Deux jours de finale au cours desquels les étudiants disputeront 3 grandes épreuves alliant connaissances et pratique.

CONTENU DES ÉPREUVES :

Épreuve orale : réalisation et présentation de la carte des cafés, prise de commande et vente.

Épreuve dégustation : cup tasting

Épreuve pratique : réalisation de 4 expressos, 2 capuccinos et 2 boissons « signature » : création des étudiants

Un prix est attribué pour chacune de ces épreuves à la fin du concours.

Au terme de ces trois épreuves, les trois meilleurs étudiants se verront passer l’ultime phase de ce concours lors d’un passage devant jury et public comprenant :

– réalisation et présentation de la carte des cafés, prise de commande et argumentation

– conception de 2 expresso

– création de 2 boissons signatures

LES 20 FINALINALISTES

Ile de France : Florian Lenormand (Jean Drouant Paris), Mathias Guillier, Vincent Aumis et Lauren Mehannek (Guyancourt).

Nord : Prescilla Douet, Zélie Guillemart et Camille Denhin (Bazeilles).

Est : Pierre-Antoine Wets (Gerardmer). Ouest

Aquitaine : Emilien Guillot (Gascogne Talence) et Margaux Richard (Francophonie La Rochelle).

Bretagne Normandie : Timothy Leroy (François Rabelais Hérouville-Saint-Clair).

Midi-Pyrénées : Quentin Delmas, Anaïs Adin et Melissa Sicot (Occitanie Toulouse).

Provence : Thomas Trefcon (Marseille), Antonin Lamarre (Paul Arene Sisteron).

Rhône Alpes : Cédric Ravel (Le Renouveau Saint-Genest Lerpt), Mathieu Duval (Grenoble).