CONCOURS JEUNE PROFESSIONNEL DU CAFÉ :
ÉPREUVES RÉGIONALES DE SÉLECTION LE 29 JANVIER 2015 À PARTIR DE 9H30 EN SIMULTANÉES DANS 10 CENTRES D’EXAMEN EN France et DOM-TOM
Malongo, torréfacteur niçois depuis 1934, compte parmi les premiers acteurs de la filière café en France. C’est l’une des raisons qui l’a mené, en 1995 , à créer le concours Malongo du Jeune Professionnel du Café.
Sa vocation est de transmettre et faire évoluer un savoir-faire : celui du café dans sa globalité.
Son objectif : stimuler l’inventivité des étudiants en CHR et partager des connaissances.
Depuis le début sa création ce sont plus de 3 500 étudiants qui ont participé au concours.
Pour cette édition 2015, 119 candidats et 60 établissements hôteliers d’enseignement public, privés et CFA hôtelier, BAC Technologique, BAC Professionnel et BTS sont inscrits et participeront aux épreuves régionales qui se dérouleront le 29 janvier prochain dans 10 centres d’examen en France.
10 CENTRES D’EXAMEN à :
Aulnoye Aymeries, Villiers les Nancy, Auxerre, Paris, Dinard, Talence, Toulouse, Marseille, Cagnes sur Mer, Guadeloupe
Suite à ces épreuves, 20 étudiants seront sélectionnés pour participer à la Finale du Concours Jeune Professionnel du Café Malongo à Nice les 8 et 9 avril 2015, après avoir reçu une session de formation par les baristas Malongo.
DESCRIPTIF DES ÉPREUVES :
Les étudiants devront répondre simultanément à des épreuves écrites portant sur des sujets :
– sur les différents terroirs
– sur la botanique
– sur la torréfaction
– sur la préparation
– sur la dégustation