L’Epoisses va pour la première fois à la rencontre de nos futurs grands chefs lors d’un concours original organisé pour les étudiants en Bachelor Arts Culinaires et Management de la Restauration de l’Institut Paul Bocuse. La Grande finale aura lieu le 6 février prochain. Une date clée pour l’école qui organise simultanément ses portes ouvertes. …
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Institut Paul Bocuse
Lyon : Le SIRHA (Rendez-vous Mondial de la Restauration et de l’Hôtellerie) et le Bocuse d’Or Winners 2015…
Ils ont gagné « LE PLUS GRAND CONCOURS » de cuisine au monde Bocuse d’Or Winners est le nom de l’association créée en 2000, regroupant tous les chefs ayant remporté l’or, l’argent ou le bronze au Bocuse d’Or, le prestigieux concours organisé tous les deux ans à Lyon depuis 1987. Les 39 chefs à ce jour : …
Trente-trois apprentis franciliens représentent l’Île-de-France à Shanghai…
Trente-trois apprentis franciliens (cuisiniers, serveurs, boulangers et pâtissiers) représenteront l’Ile-de-France à Shanghai le 14 novembre prochain à l’Institut Paul Bocuse. Ces apprentis des CFA de « l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris » et de « l’Ecole des Métiers de la table » ont été sélectionnés pour préparer en binôme avec de jeunes …
JOAGROUPE mise sur l’institut Paul BOCUSE pour développer l’activité restauration de ses 20 JOACASINOS…
Mardi 21 septembre, Hervé FLEURY, Directeur Général de l’Institut Paul Bocuse et Laurent LASSIAZ, Président du Directoire JOAGROUPE, annoncent la signature d’un partenariat. Il porte sur la formation des chefs de cuisine des 21 restaurants JOACASINOS et la possibilité pour les étudiants de l’Institut Paul Bocuse de bénéficier d’un terrain d’expérimentation dans les établissements JOA. …