Alain DUCASSE, co-Président du Collège Culinaire de France, a lancé officiellement au cours d’une conférence de presse le 18 novembre dernier, la nouvelle appellation « Producteur Artisan de Qualité » et a présenté la première sélection 2015.

Avec cette nouvelle appellation, le Collège Culinaire de France met en valeur les producteurs et artisans qui travaillent avec les artisans-restaurateurs avec une passion conjuguée du produit et de la convivialité, la diversité des terroirs, des produits, des spécialités locales, des goûts originels et authentiques qui font le patrimoine culinaire artisanal Français.

CHÉDEVILLE, une marque de qualité au service de la gastronomie.

CHÉDEVILLE propose une gamme de charcuterie : saucisses, boudins noirs, boudins blancs, pâtés, jambon, poitrine fumée, viandes cuites.

Ses produits sont élaborés par des charcutiers diplômés, de façon artisanale, en petite série, à base de matières premières fraîches sélectionnées soigneusement selon un cahier des charges rigoureux, auprès de fournisseurs préalablement audités par le service qualité.

Certaines de ses recettes sont élaborées par des Chefs.

Ainsi reconnu « Producteur Artisan de Qualité », CHÉDEVILLE s’engage sur trois grands principes : transmettre la passion et le savoir-faire de son métier aux générations montantes, utiliser des méthodes artisanales raisonnées de fabrication, de culture et d’élevage, cultiver les goûts originels et authentiques des produits.

CHEDEVILLE est une marque du Groupe POPY.

A propos du Collège Culinaire de France

Fondé par 15 chefs français reconnus internationalement, le Collège Culinaire de France s’est donné comme vocation de promouvoir la qualité de la restauration en France et dans le Monde. Selon le chef Gilles Goujon « l’objectif est de rassembler les chefs de cuisine passionnés et militants du frais et de la qualité ».

Pour se faire, l’appellation « Restaurant de Qualité » est lancée en avril 2013. Ce sont 800 Restaurants de Qualité répartis sur le territoire Français qui placent au cœur de leur cuisine la passion et la recherche des produits de qualité.

Avec l’appellation « Producteur Artisan de Qualité », le Collège Culinaire de France parvient à tisser un véritable maillage territorial entre des Restaurateurs, des Producteurs, des Artisans. Une véritable chaîne de la qualité face à l’industrialisation de la restauration et la standardisation des goûts.